Santo Domingo, 8 de mayo 2025. La escena gastronómica de Santo Domingo recibe una propuesta innovadora con la apertura de Charcoal, un restaurante que apuesta por una cocina marcada por el fuego y el carbón, bajo el liderazgo del chef José Guillermo Perrotta Staffeld.
Santo Domingo, 8 de mayo 2025. La escena gastronómica de Santo Domingo recibe una propuesta innovadora con la apertura de Charcoal, un restaurante que apuesta por una cocina marcada por el fuego y el carbón, bajo el liderazgo del chef José Guillermo Perrotta Staffeld.
El menú combina elementos exóticos y toques gourmet, sin perder la autenticidad de la cocina. Según Perrotta, “quisimos desarrollar algo distinto a lo que hay en el mercado. Este es nuestro primer proyecto en el que al menos uno de los componentes de cada plato ha sido trabajado al carbón”.
Entre las propuestas más sorprendentes están los tuétanos de vaca con ostras, los camarones, almejas y mejillones servidos con pan de masa madre y caldo de mariscos, las croquetas de pulpo y camarón, y un imperdible de la casa: la morcilla burgalesa. Los cócteles de autor también son parte del atractivo, destacándose opciones como “La Medicina”, un trago conceptual que refleja el espíritu creativo del lugar.
Charcoal cuenta con tres ambientes diferenciados: un lounge exterior con pantallas, un salón interno con ambiente musical y una exclusiva zona VIP. El restaurante puede recibir hasta 150 personas simultáneamente, con un equipo capacitado para brindar atención de calidad.
La ubicación es privilegiada: calle Rafael A. Sánchez esquina Virgilio Díaz, en el corazón del Distrito Nacional, a pocos metros de las avenidas Winston Churchill en Evaristo Morales, Santo Domingo.
Para más información, los interesados pueden seguir las redes sociales del restaurante: @charcoal.dr.
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