La ley 20-18 declara el segundo domingo de diciembre
Día Nacional de la Cocina y Gastronomía
Dominicana y Patrimonio Cultural e inmaterial del país.
Santo Domingo.- Desde el 2018 República Dominicana cuenta con la primera legislación
relativa a la gastronomía, la ley 20-18, promulgada en el mes de octubre del
pasado año, una iniciativa de la chef Inés Páez, Chef Tita, reconocida en el
país por sus grandes aportes en beneficio de la gastronomía nacional.
“La finalidad con la que fue concebida esta ley, que fue sometida
al Congreso de la República en el año 2017 mediante el senador Tommy Galán, es
la de difundir el acervo cultural gastronómico dominicano, generar identidad
mediante el reconocimiento de sus protagonistas los productores de alimentos
nativos de calidad, de los chefs que con su creatividad y pasión trabajan estos
alimentos, así como crear conciencia del valor nutricional de los productos
locales “ explica la chef Tita.
Según ella misma expone, el escoger el
segundo domingo del mes de diciembre se debe a que el primera
experiencia gastronómica registrada en la historia culinaria de nuestro país se
produce en el mes de Diciembre de 1492, cuando el cacique Guacanagarix ofrece
un banquete culinario a nuestros colonizadores consistente en yuca con
camarones.
Esta propuesta fue apoyada desde su
concepción por los chefs Carlos Estévez, Emil Vega, Bruno Tosso, Catherine
Lemoine, y Ariel Peñalba y desarrollada por Chef Tita, Francisco Páez Cid y Angeli Páez quienes realizaron un
proceso de investigación que incluyó
textos documentales sobre la historia culinaria nacional, así como las
legislaciones que en esta materia han implementado otros países como Francia,
Perú, Chile, México, entre otros.
Actividades
Diversas actividades se desarrollarán para conmemorar este día dentro de las cuales se resalta una campaña de redes sociales que invita a todos los dominicanos y dominicanas a subir un video o fotografía de su plato preferido dominicano con los hashtags #DíadelaGastronomíaDominicana #GastronomíaDominicana DiplomaciaGastronómicaRD.
El Ministerio de Relaciones Exteriores asume mediante la
Diplomacia Gastronómica la conmemoración institucional de este día mediante un
día de actividades abiertas al público en general, el día 12 del corriente en
el Centro de Convenciones, que incluye Firma de acuerdos, paneles, cooking
shows y exhibición y degustación de productos dominicanos.
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